פיתות מקמח מלא

פרטים

קטגוריה: חלות, פתות ולחמים

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:18

נכתב על ידי Super User

כניסות: 464

המצרכים:

1 ק"ג קמח חיטה מלאה מנופה
1 כף מלח
3 כפות סוכר
2 כפות שמרים יבשים
5 כוסות מים חמימים
1/2 כוס שמן

אופן ההכנה:
יש ליצור גומה במרכז הקמח, להוסיף כף מלח, ולכסות את המלח בקמח.
אחר כך לפזר סוכר ומעל הסוכר את השמרים, לשפוך מים מעל השמרים ולהתחיל ללוש.
להוסיף שמן ולהמשיך ללוש עד שמתקבל בצק רך.
את הבצק מכסים בנילון ומתפיחים כשעה וחצי.
לאחר ההתפחה, משמנים מעט את הידיים, לוקחים חתיכת בצק ויוצרים ממנה כדור, מניחים בתבנית על נייר אפיה, ואופים 5-10 דקות.

מתכון לחלות מוצלחות

פרטים

קטגוריה: חלות, פתות ולחמים

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:04

נכתב על ידי Super User

כניסות: 311

חלות לשבת

פרטים

קטגוריה: חלות, פתות ולחמים

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:03

נכתב על ידי Super User

כניסות: 492

חלות לכבוד שבת

פרטים

קטגוריה: חלות, פתות ולחמים

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:01

נכתב על ידי Super User

כניסות: 810

חלות לכבוד שבת

חלות לשבת אמנם ניתן לקנות חלות מוכנות לכבוד שבת בכל מרכול שמכבד את עצמו, אבל אין כמו חלות תוצרת בית - גם בגלל הטעם והריח, וגם בגלל המצווה - מצוות הפרשת חלה - שאפשר להרוויח בדרך, בהידור.

כדאי להתחיל בהכנת החלות כבר ביום שישי בבוקר כדי לא "להילחץ" עם הזמן. 
אם הכמות המתקבלת של החלה היא גדולה מדי, ניתן להקפיא חלק מהחלות , ולהפשיר במשך השבוע.

רכיבים:

2 1/4 ק"ג קמח מנופה 
3 כפות שמרים יבשים
6-7 כפות סוכר
5 כפיות מלח
3/4 כוס שמן
6 כוסות מים פושרים/חמים

ביצה טרופה, 
שומשום או פרג לקישוט. 

אופן ההכנה:

מנפים את הקמח לתוך קערה גדולה. 
יוצרים גומה ומכניסים לתוכה את השמרים, הסוכר והמים. 
יוצרים גומה נוספת (נפרדת) ומכניסים לתוכה את המלח. 
מוסיפים את השמן ולשים את התערובת לבצק אחיד. 
אם הבצק דביק מדי, מורחים מעט שמן על הידיים וממשיכים ללוש. 
מנפים מעט קמח מעל הבצק, מכסים במגבת, ומשאירים לתפוח כשעה. 
טופחים על הבצק ומשאירים לתפיחה נוספת עד שהבצק מכפיל את נפחו. 

אחר כך מפרישים חלה בברכה: 
מברכים: 
ברוך אתה ה' אלקינו מלך העולם אשר קידשנו במצוותיו וציוונו 
להפריש חלה תרומה (ספרדים) 
להפריש חלה מן העיסה (אשכנזים)

מוציאים כדור קטן של עיסה ואומרים: הרי זו חלה ואת כדור הבצק שהוצאנו ניתן לשרוף, או לגנוז בדרך של כבוד (לעטוף ב-2 נילונים ולהניח באשפה). 

את יתר הבצק קולעים לחלות ולחמניות בצורות שרוצים, 
מניחים בתבניות עם מספיק רווח מחלה לחלה, ומשאירים לתפיחה נוספת של כחצי שעה.

אחר כך מושחים על החלות את הביצה הטרופה, ומפזרים למעלה שומשום או פרג. 
אופים בחום בינוני כ-45 דקות. מוציאים כשהחלות בגוון המתאים. 

טיפ: בתנור טורבו, מומלץ להניח בקרקעית התנור תבנית עם מים, כדי שתהיה מספיק לחות בתנור והחלות לא תתיבשנה.