- פרטים
-
קטגוריה: מתכונים לסעודות השבת
-
פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:42
-
נכתב על ידי Super User
-
כניסות: 500
מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.
מצרכים:
מים
3 כפות סוכר
8 תפוחי עץ חמוצים
אופן ההכנה:
1 לקלף את התפוחים ולהוציא את הליבה.
2 לחתוך את התפוחים לשמיניות/רבעים.
3 לכסות את התפוחים (לא לגמרי) במים להוסיף את הסוכר ולבשל 7-10 דקות.
4 כאשר התפוחים מתרככים למעוך במזלג או בבלנדר יד.
הערה:
אפשר להוסיף מיץ לימון אם הרסק מתוק מדי.
- פרטים
-
קטגוריה: מתכונים לסעודות השבת
-
פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:11
-
נכתב על ידי Super User
-
כניסות: 1309
סלט חסה ופסטרמה
מבוסס על מתכון מתוך: "לשבוע מטובה" מאת ש. אובלקוש, מרוה לצמא
תוספת בשרית מעניינת מתקבלת תמיד בשמחה, במיוחכ כשהיא באה לכבד ולענג את השבת. המתכון מתאים לסעודה בשרית בשבת, לראש חודש או לאירוע.
החומרים:
חסה
5-6 פרוסות פסטרמה
לגיוון: עגבניות שרי לקישוט
למטבל
1 כוס חומץ
3 כפות מיונז
1 כפית חרדל
1 שן שום כתושה
1 כפית סוכר
קורט מלח
אופן ההכנה:
חותכים את החסה.
פורסים את הפסטרמה לרצועות דקות, מערבבים אותן בחסה.
מערבלים במעבד מזון את החומים למטבל עד לקבלת רוטב חלק.
מגישים את המטבל לצד הסלט. מפזרים עגבניות שרי חתוכות לארבע מעל הסלט.
- פרטים
-
קטגוריה: מתכונים לסעודות השבת
-
פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:10
-
נכתב על ידי Super User
-
כניסות: 388
גיפלטע פיש
מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.
מצרכים להכנת העיסה:
2 ביצים
1 כפית מלח
1 בצל גדול מרוסק
2 כפות קמח תפו"א
1 ק"ג דג קרפיון טחון
1/4 כפית פלפל שחור
3-4 כפות מחוקות סוכר
אופן ההכנה:
לערבב את כל החומרים, רצוי לחכות מספר שעות.
מצרכים להכנת הציר:
2 גזרים
2 בצלים
סוכר
מלח ופלפל
מים
אופן ההכנה:
1. לחתוך את הגזר לעיגולים ואת הבצל לרצועות.
2. לשים את כל החומרים בסיר ולבשל כרבע שעה.
3. לסנן את הרוטב מהירקות.
4. לגלגל קציצות מהעיסה ולהכניסם לסיר בזמן רתיחה, לבשל שעה וחצי עד שעתיים.
5. לקראת סוף הבישול להוסיף את הראשים של הדגים.
- פרטים
-
קטגוריה: מתכונים לסעודות השבת
-
פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:09
-
נכתב על ידי Super User
-
כניסות: 503
פלפלים ממולאים
מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.
מצרכים לרוטב:
חומץ
סוכר
2 עגבניות
בצל בינוני
אבקת מרק
מלח ופלפל
100 גרם רסק עגבניות
פפריקה מתוקה וחריפה
אופן הכנת הרוטב:
1 לחתוך את הבצל ולהשחים.
2 לחתוך את העגבניות לפרוסות ולהוסיף לסיר.
3 להוסיף רסק עגבניות ואת כל התבלינים ולבשל מספר דקות.
מצרכים למילוי:
1 ביצה
בצל בינוני
אבקת מרק
2 כוסות אורז
50 גרם רסק עגבניות
מלח, פלפל פפריקה מתוקה
אופן הכנת המילוי:
1 לבשל את האורז כ -10 דקות עד שיספגו המים (לא בישול מלא).
2 לחתוך את הבצל ,להשחים ולהוסיף לאורז.
3 להוסיף את הביצה, התבלינים ולערבב.
מצרכים נוספים:
פלפלים ושתי כפות מים לכל פלפל.
אופן הכנת התבשיל:
1 להוציא את הגרעינים מהפלפלים.
2 למלא את הפלפלים באורז )לא עד סוף הפלפל( ומים.
3 להעמיד את הפלפלים בתוך הסיר עם הרוטב צפופים כך
שהרוטב מכסה בערך חצי מגובה הפלפלים , אם חסר רוטב
אפשר להוסיף מים.
לבשל 30-45 דקות או עד שהפלפלים מבושלים.
הערה:
ניתן לבשל באותו אופן עם קישואים ואז לוקחים את הקישואים, מוציאים את
הליבה ומבשלים את הליבה ביחד עם כל התבשיל.
- פרטים
-
קטגוריה: מתכונים לסעודות השבת
-
פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:09
-
נכתב על ידי Super User
-
כניסות: 662
קרפלך
מקור: המתכונים של גב' יהודית הללה ז"ל
לע"נ יהודית הללה בת יעקב דוד וחנה גיטל ראב"ד ת.נ.צ.ב.ה.
תוספת למרק שאמא הכינה לסעודה מפסקת של יום כיפור, סעודת פורים והושענא רבה.
אמא דאגה בכל ערב יום כיפור לשלוח לנו את הקרפלך הטעימים שלה עד שלמדתי לעשותם.
מצרכים לבצק:
2 חלמונים
1/2 כוס מים
1/2 כפית מלח
2 כוסות קמח
2-3 כפות שמן
אופן הכנת הבצק:
1 לטרוף היטב את החלמונים עם המים.
2 לערבב חלק מהקמח עם הנוזלים והשמן בעזרת מזלג.
3 להמשיך במיקסר ולבסוף ביד. מוסיפים קמח במידת הצורך.
מצרכים למלית:
בצל גדול
1 כוס בשר טחון
מלח ופלפל
1 ביצה
קצת פרורי לחם
אופן הכנת המלית:
קוצצים את הבצל ומטגנים, ומערבבים את כל החומרים יחד.
להכנת הקרפלך מרדדים את הבצק וחותכים לריבועים. במרכז כל ריבוע שמים מהמלית. מקפלים את הבצק לצורת משולש ומהדקים את הפינות.
מרתיחים בסיר מים ומוסיפים מלח או אבקת מרק ומכניסים את הקרפלך לבישול בזמן רתיחה.
אם הבשר מבושל, מבשלים כרבע שעה. אם הבשר לא מבושל, מבשלים את הקרפלך כשעה. (אפשר להשתמש משאריות של עוף מהמרק שטוחנים).
הערה: אם שמים את הבצק במקרר יש לעוטפו היטב בניילון.
- פרטים
-
קטגוריה: מתכונים לסעודות השבת
-
פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:08
-
נכתב על ידי Super User
-
כניסות: 366
עוף עם תפוחי אדמה ודבש
מתכון מאת דפנה ברמן
החומרים:
ירכיים או שוקיים עוף
1 בצל גדול
2 כפות דבש
פלפל שחור/לבן לפי טעם
כף מרק עוף
תפו"א חתוך לקוביות/פרוסות
3 כפות שמן
אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל עד שנהיה שקוף על אש בינונית נמוכה.
מנקים את הירכיים/שוקיים ושוטפים במים, שמים על הבצל המטוגן.
נותנים לעוף כמה דקות להתבשל על הבצל המטוגן,עד שהעוף מקבל קצת צבע מהבישול
מערבבים, ויוצקים עליו 2 כפות דבש,פלפל שחור. כף מרק עוף ומערבבים.
כשרוטב הדבש מתחיל לבעבע , שמים מים בסיר כך שיכסו את העוף, ומגביהים את האש לבינונית.
כשהעוף מבושל, מניחים עליו את חתיכות תפו"א ומערבבים. ממשיכים לבשל עד שהתפו"א מוכן.
בתיאבון!
- פרטים
-
קטגוריה: מתכונים לסעודות השבת
-
פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:08
-
נכתב על ידי Super User
-
כניסות: 359
כרוב ממולא - מקור: נרית
מתאים להגשה כתוספת בסעודת ליל שבת או בסעודת חג
1 ראש כרוב חסלט
למילוי:
מארז בשר טחון
פפריקה, מלח, פלפל
בצל מטוגן
1 ביצה
1 כוס אורז מבושל
מעט אבקת מרק
לרוטב:
2 יחידות רסק עגבניות
1 בצל
מעט סוכר
מים
אופן ההכנה:
לנקות את הכרוב, לשטוף ולסנן היטב.
לערבב היטב את רכיבי המילוי
לטגן מעט בצל בסיר, ולהוסיף רסק, סוכר ומים על פי הצורך. להביא לרתיחה.
למלא כל עלה הכרוב במילוי, לגלגל ולסגור, ולהניח את העלים הממולאים בתוך הסיר ולבשל כשעה.
- פרטים
-
קטגוריה: מתכונים לסעודות השבת
-
פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:07
-
נכתב על ידי Super User
-
כניסות: 613
לפתן פירות העונה (קומפוט)
לוקחים פירות מפירות העונה:
5 אפרסקים
4 תפוחי עץ
5 שזיפים
2 אגסים
קורט קינמון (אופציונלי).
4-5 כפות סוכר, על פי הטעם.
1. מוציאים את הגרעינים מהפרי. חותכים את הפירות לקוביות קטנות.
2. מכניסים לסיר. ממלאים 3/4 סיר מים ומניחים על להבה גדולה.
3. ממש לפני הרתחה מנמיכים, ומוסיפים את הסוכר והקינמון.
4. מבשלים במשך כ- 3/4 שעה.
5. מצננים, ומאחסנים במקרר. מגישים קר כמנה אחרונה. בתיאבון!.
- פרטים
-
קטגוריה: מתכונים לסעודות השבת
-
פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:06
-
נכתב על ידי Super User
-
כניסות: 342
מנה עיקרית: צלי עוף ותפוחי-אדמה
מקור: שיריאנה
מכינים ביום שישי, ומשאירים על הפלטה, עד הסעודה.
ירכיים עוף: מנה לכל סועד.
2 בצל בינוני
3 שיני שום
1 פלפל אדום
4 תפוחי אדמה
2 בטטה
2 עגבניות בשלות
כוס יין אדום
אופן ההכנה:
מטגנים בקצת שמן ירכיים-עוף היטב מכל הכיוונים ומוציאים מהסיר.
לאותו סיר עם שמן ,מוסיפים בצל קצוץ גס ושום פרוס לפרוסות ומטגנים.
מוסיפים את הפלפל האדום כשהוא חתוך לקוביות גדולות ומטגנים.
בשלב הזה מוסיפים תפוחי האדמה (חתוכים לקוביות גדולות)
את קוביות הבטטות, את העגבניות וכוס היין.
מוסיפים תבלינים לפי הטעם (1 כף אבקת מרק עוף ,קצת מלח,פלפל,קצת פפריקה
ומבשלים על אש בינונית כשעה כשהסיר מכוסה (מידי פעם נותנים ערבוב)
לאחר שעה מורידים לאש נמוכה וממשיכים לבשל כ- 40 דקות כשהסיר פתוח.
העוף יוצא רך בצורה מדהימה, התפוחי-אדמה והבטטות נפלאים והרוטב יאמי כל כך טעים...
גיוון :
1.אפשר לפרוס את התפוחי-אדמה והבטטות לפרוסות עבות
2.אפשר לוותר בירקות על הפילפל,למי שלא אוהב פילפלים.
