1/4 2  ק"ג קמח חיטה

5 כפיות מלח

7 כפות סוכר

5 כפות שמרים יבשים

6 כוסות מים חמימים (לפי הצורך)

1/8 1  כוס שמן

 

 

לשים את הקמח בקערה.

יוצרים גומה במרכז ובתוכה שמים כף מלח.

מכסים את הגומה בקמח.

 

מפזרים סוכר ומעליו את השמרים.

שופכים מים ומתחילים ללוש. מוסיפים שמן וממשיכים ללוש עד שמתקבל בצק רך.

מכסים בניילון ומתפיחים כשעה וחצי.

 

לאחר ההתפחה, מפרישים חלה עם ברכה.

 

לאחר מכן לשים מעט את הידיים, לוקחים בצק וקולעים לחלה או ללחמניה. מורחים מעל ביצה ומעליה שומשום, או מעט שמן זית ומעליו זעתר.

 

משאירים להתפחה נוספת כעשרים דקות. אופים בחום גבוה כעשרים דקות.

 

מומלץ לכסות במגבת לאחר האפיה.

 

בהצלחה!