מאמרים

אוזני המן במילוי אגוזים

אוזני המן במילוי אגוזים 
מקור: קוראים אלעד

לבצק:
2 חלמונים
ביצה שלמה
1 חבילת מרגרינה
כוס סוכר
חצי כוס מיץ תפוזים
חצי שקית אבקת אפיה
חצי שקית סוכר וניל
1/2 1 כוסות קמח תופח
כ-3 כוסות קמח רגיל

למילוי:
כוס אגוזים טחונים דק
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס ביסקוויטים פתי בר מרוסקים (לא חובה)
1/2 כוס ריבה
1 חלבון

למריחה:
1 חלמון ביצה+מים

אופן ההכנה:
*מערבבים את רכיבי הבצק בקערה (לא כולל הקמח הרגיל)
*מוסיפים את הקמח הרגיל בהדרגה תוך כדי לישת הבצק עד לקבלת בצק אחד. (מוסיפים קמח לפי הצורך, עד שהבצק נעים למגע ולא דביק).
*מערבבים בקערה נפרדת את כל חומרי המילוי.
*מקמחים משטח ומרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ. קורצים עיגולים בעזרת כוס.
*יוצרים כדור של מילוי ולוקחים חתיכות בגודל שווה ומניחים במרכז העיגולים.
*מהדקים את הקצוות בצורת משולש.
*מניחים את אוזני ההמן בתבנית משומנת, או על ניר אפיה. 
*מערבבים חלמון עם מעט מים ומורחים מעל אוזני ההמן. אופים בחום בינוני (180 מעלות) עד לקבלת צבע זהוב.
*כשאוזני ההמן מוכנים, יש להפרידם מהתבנית ולצנן על רשת. כשמתקררים, ניתן לאחסן לתקופה של עד שלושה שבועות בקופסא אטומה. בתיאבון!