פרטים

קטגוריה: מתכונים לשבועות ולסעודה חלבית

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:12

נכתב על ידי Super User

כניסות: 622

לזניה 
 

מומלץ מאוד!


כשרוצים להכין עבור ארוחה חלבית בשבת: מכינים ביום שישי, וניתן לחמם לפני ההגשה:  
ספרדים, עפ"י מרן הבית יוסף: יכולים לחמם ישירות על גבי הפלטה, 
אשכנזים, עפ"י הרמ"א: יחממו על גבי כלי שנמצא על הפלטה.

כשמכינים עבור סעודה חלבית בחג השבועות כשאינו חל בשבת: כולם יכולים לחמם ישירות על הפלטה.

מצרכים:
1/2 חבילת עלי לזניה "פרפקטו" (או 12 עלים)
6 שיני שום קצוצות
800 גר` עגבניות טריות חתוכות לקוביות (או קופסה אחת).
2 כפות רסק עגבניות
250 גר` פטריות טריות חתוכות או קופסה
1 בצל קצוץ
2 כפות שמן זית
1 חב` (250 גר`) שמנת מתוקה
150 גר` גבינה צהובה מגוררת (או מוצרלה)
1 כפית סוכר
מלח, פלפל לפי הטעם
אורגנו טרי או יבש. 

אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור ל-170 מעלות.
2. משמנים סיר עמוק ומטגנים את הפטריות על להבה גדולה, תוך כדי ערבוב, עד שכל הנוזלים מתאדים. 
3. מוסיפים את שמן הזית, הבצל, השום, ומקפיצים כ-2 דקות נוספות.
4. מוסיפים את העגבניות ומביאים לרתיחה, תוך כדי ערבוב. מוסיפים את רסק העגבניות, הסוכר, המלך, הפלפל, והאורגנו לפי הטעם
5. מוסיפים את השמנת המתוקה ומבשלים עוד כ-2-3 דקות על להבה נמוכה.
6. משמנים תבנית חסינת אש (19*30 ס"מ). מסדרים 4 עלים של לזניה ועליה שכבה נדיבה של רוטב. מוסיפים עוד 4 עלי לזניה ועליהם שוב רוטב ושכבה נוספת של עלים. מכסים בכמות נדיבה של רוטב כך שהלזניה מכוסה היטב.
מפזרים את הגבינה המגוררת מעל.
7. אופים בתנור בטמפ/ של 170 מעלות למשך 25-30 דקות.

• קודם