עוגת מוס קלה וטעימה

פרטים

קטגוריה: מתכונים כשרים לפסח

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:36

נכתב על ידי Super User

כניסות: 592

העוגה הזו יכולה להיות גם בקטגוריה של מתכונים חלביים לשבועות, וגם בקטגוריה של מתכונים כשרים לפסח, ואפשר גם להכין אותה לשבת, ולאכול כקינוח לארוחה חלבית. אבל כיון שפסח הולך ומתקרב (כולנו מרגישיםםםםם) וגם כיון שבפסח תמיד אנחנו מחפשים מתכונים לעוגות ללא קמח, לכן נכניס אותה כאן. 
היא גם מתאימה לאלו שאינם אוכלים "שרויה" בפסח, כלומר לא משתמשים בבישולים שלהם בקמח מצה.

המתכון המקורי הוא של shira22 ב-The marker: תודה! 
הגרסה שמובאת כאן עברה שינויים קלים, ויוצאת מאוד טעימה: בתאבון!

רכיבים:

3 ביצים
חצי כוס סוכר
1 שקית (100 גרם) שקדים טחונים
2 שמנת מתוקה
3 שקיות סוכר וניל
200 גרם שוקולד חלב או שוקולד מריר
1 כף חמאה
רבע כוס מים

אופן ההכנה:

מפרידים את הביצים לחלבונים ולחלמונים. מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף קשה. מוסיפים בעדינות את השקדים ומערבבים בתנועות עטיפה. משמנים קלות תבנית עגולה (מספר 26) ומכניסים לתוכה את התערובת. אופים כעשר דקות באש נמוכה עד שהבסיס מתקשה. מוציאים ומקררים.

בינתיים, מחממים על אש נמוכה את המים, החמאה והשוקולד, עד לקבלת מרקם אחיד. מקררים, ואחר כך מערבבים עם החלמונים. מניחים בצד.

מקציפים את השמנת עם הסוכר וניל, לקצף קשה. מערבבים בתנועות עטיפה עם תערובת השוקולד. שוטחים את המוס על גבי הבסיס האפוי. ו.... בתיאבון!

פנקייקים כשרים לפסח

פרטים

קטגוריה: מתכונים כשרים לפסח

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:35

נכתב על ידי Super User

כניסות: 543

פנקייקים כשרים לפסח 

מתכון ל-5 מנות

הרכיבים:
3 ביצים
1 כוס חלב 
1 כוס קמח מצה 
1/2 כפית מלח
2-4 כפיות סוכר
2 כפות שמן אגוזים
שמן או חמאה לטיגון

אופן ההכנה:
* לטרוף את הביצים עד לקבלת תערובת אחידה, 
* להוסיף בהדרגה את החלב ואת הקמח מצה, המלח, הסוכר והשמן.
* לערבב בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה ודלילה.
* לחמם מחבת קטנה עם שמן/חמאה ורק שהמחבת חמה לבזוק את התערובת ולטגן משני הצדדים עד לקבלת להשחמה.
* להגיש עם דבש, שוקולד, ריבת חלב וכדו'.

סימני הסדר

פרטים

קטגוריה: מתכונים כשרים לפסח

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:35

נכתב על ידי Super User

כניסות: 619

סימני הסדר

\

ציור להגדת פסח/ הקערה/ ציירה: אהובה קליין © [שמן על בד]

לליל הסדר מכינים מראש קערה מיוחדת שמכילה: זרוע, מרור, כרפס, ביצה, חרוסת, חזרת

מכינים גם 3 מצות גדולות ויפות עבור בעל הבית, וכן מצות שמורות עבור כל בני המשפחה.

יש להדגיש שאם נרצה להגיש מנה אחרונה, נגיש אותה לפני אכילת האפיקומן, כיון שאחרי אכילת האפיקומן לא אוכלים יותר.

זרוע: זכר לקרבן פסח. יש הנוהגים לקחת זרוע של כבש, ויש שלוקחים כנף או שוק או גרוגרת של עוף.
צולים את הזרוע על אש גלויה, וחורכים אותה מכל הצדדים. שומרים במקרר עד לשעת סידור הקערה, ומגישים בצלוחית נאה.

מרור וחזרת: זכר לסבל של עם ישראל במצרים. 
יש הנוהגים להשתמש בחזרת כמרור: לוקחים שורש גדול ורענן, מקלפים, גוררים בפומפיה דקה, ומאכסנים בכלי מכוסה במקרר.

ויש הנוהגים להשתמש בחסה: קונים חסה נקיה מחרקים, בוחרים עלים בגודל בינוני, שוטפים ומאחסנים במקרר בתוך שקית נילון. מגישים במגש נאה.

כרפס : ירק שברכתו בורא פרי אדמה. גם בו יש רמז לשעבוד מצרים. 
למשתמשים בפטרזיליה: מקלפים את השורשים וחותכים לפרוסות עדינות. מאחסנים במקרר עד ההגשה.
למשתמשים בתפוחי אדמה: מקלפים אותם ומבשלים. מקררים ופורסים לפרוסות.

כמו כן, מכינים על השולחן צלוחית ובה מי מלח לטיבול הירקות: שמים כפית מלח אחת לכוס מים.

ביצה: זכר לקרבן חגיגה. לוקחים ביצה קשה, צולים אותה מעט מעל רשת על אש גלויה עד שתחרך קמעא. מאחסנים במקרר עד לסידור הקערה ומגישים בצלוחית נאה.

חרוסת: זכר לטיט שהיה בשעבוד מצרים. טובלים בה את המרור. לחרוסת יש גרסאות שונות וכאן מובאות שלוש עיקריות מביניהן.

מבחר מתכוני חרוסת

פרטים

קטגוריה: מתכונים כשרים לפסח

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:31

נכתב על ידי Super User

כניסות: 527

חרוסת אשכנזית
2 תפוחי עץ גדולים
כ-½ כוס אגוזים
½ כפית שטוחה קינמון
½ כפית שטוחה זנגביל
1/3 כוס יין אדום

מקלפים את התפוחים. גוררים אותם לקערה בפומפיה דקה. קוצצים או גוררים את האגוזים. מוסיפים תבלינים ויין ובוחשים לתערובת אחידה. שומרים בכלי מכוסה במקרר, עד ההגשה.

חרוסת מרוקאית
המקור: רינת וקנין 
הכי פשוט הכי טעים והכי שכולם אוהבים הכל בפנים 

קונים צנצנת סילאן (דבש תמרים תוצרת כינרת) 
טוחנים סוגי אגוזים שקדים(אגוזי מלך, פקא) מה שרוצים . 
לוקחים קערת יפה ממלאים בנדיבות בסילאן וממלאים באגוזים והשקדים הטחונים .
וזה מוכן. בתאבון!

חרוסת תימנית
מתכון של בועז צאירי 
המרכיבים: 
1 חבילה תמרים מגולענים 
250 גרם שומשום קלוי טרי 
150 גרם שקדים קלויים 
2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר דק 

אופן ההכנה: מניחים את התמרים בכלי מתאים, מוסיפים מים בכמות כפולה מכמות התמרים. 
למחרת, מרתיחים את התמרים והמים התמרים ומבשלים על אש גבוהה תוך ערבוב כרבע שעה. 
טוחינים את השומשום והשקדים במעבד מזון ומוסיפים אותם לסיר יחד עם הג'ינג'ר. 
מבשלים על אש נמוכה שעה, ומערבבים מדי פעם. התערובת צריכה להגיע למרקם מעט צמיגי.

עוף בדבש

פרטים

קטגוריה: מתכונים כשרים לפסח

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:31

נכתב על ידי Super User

כניסות: 473

עוף בדבש:

להיט לפסח ולכל השנה.

לפרוס בצל שיכסה את כל תחתית הסיר 
להזהיב אותם קלות להוסיף עוף חתוך והרבה דבש (ל-2 עופות שמים חצי קופסא רגילה דבש ) 
לכסות ולבשל על אש נמוכה כשעה וחצי שעתיים. מעדן