פרטים

קטגוריה: מתכונים כשרים לפסח

פורסם בחמישי, 15 אוקטובר 2020 10:29

נכתב על ידי Super User

כניסות: 395

פרוסות בשר בשום,בצל ופפריקה-פסח


זמן הכנה: 30-20 דקות 
זמן בישול: 4 שעות 
10 מנות 

חומרים: נתח בשר שלם במשקל קילו וחצי בערך 
שמן לטיגון 
כף פפריקה 

לסיום: 
4 בצלים פרוסים לעיגולים 
6 שיני שום בינוניות קלופות 
כף פפריקה 
חצי כוס יין אדום יבש או חצי יבש 
מלח ופלפל
שמן לטיגון 

אופן ההכנה: 

מחממים שמן בסיר ומזהיבים בו את נתח הבשר מספר דקות עד שיזהיב מכל צדדיו.הופכים אותו תוך כדי הטיגון.מוסיפים מים עד שלושת רבעי מגובה הבשר וכף פפריקה.

סוגרים את המכסה,מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה, מכוסה,כשלוש שעות או עד שהבשר רך (אם מדובר בנתח לא משובח במיוחד שמתעקש להישאר קשה אפשר להוסיף במהלך הבישול חצי כפית סודה לשתיה). 

מקררים את הנתח בתוך הנוזל ופורסים לפרוסות. במחבת עמוקה וגדולה מטגנים לאט לאט את עיגולי הבצל על אש בינונית ואפילו נמוכה עד שהם מאד רכים ושחומים.

חותכים את השום לרצועות ומוסיפים למחבת. מטגנים עוד דקה. מוסיפים את הפפריקה ומערבבים. מוסיפים את היין וכוס מנוזל הבישול של הבשר ואת פרוסות הבשר. מתבלים קלות במלח ופלפל, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עוד כשעה. הבשר יוצא רך רך ומלא רוטב עשיר וטעים

• קודם
• הבא